Dans quoi sont utilisés les aromatiques ?

Les aromatiques sont utilisés pour fabriquer des produits destinés à des domaines aussi divers que la médecine, l'hygiène, les transports, les télécommunications, la mode et le sport. les aromatiques constituent certains des éléments de base de l'industrie pétrochimique moderne. Les vêtements, les emballages, les peintures, les adhésifs, les ordinateurs, les disques compacts, les planches à neige et les raquettes de tennis font partie des nombreux produits à base d'aromatiques. Les arômes couramment utilisés incluent les poireaux, les oignons, les carottes et le céleri, mais la liste est longue.

Le fenouil, l'ail, la citronnelle, le gingembre, les oignons verts, les piments ou poivrons épicés, les feuilles de laurier, le thym, le persil et les grains de poivre sont tous des ingrédients aromatiques. Parfois, les tomates sont également utilisées comme aromatiques (comme c'est le cas dans le sofrito). Les aromates moins courants incluent le panais et le céleri-rave, utilisés dans la fabrication du Suppengrün allemand. Du mirepoix en France au refogado au Brésil, les mélanges fondamentaux de légumes aromatiques apportent de la saveur aux soupes, ragoûts, sauces et autres plats du monde entier.

Les aromatiques sont des légumes qui procurent une saveur et un arôme profonds et arrondis lorsqu'ils sont chauffés ou écrasés. De l'ail aux oignons, en passant par les piments et le gingembre, chaque légume présente des avantages pour la santé et des qualités culinaires qui le rendent unique. Les aromatiques sont des herbes, des épices et des légumes (et parfois de la viande) cuits dans l'huile comme base de la saveur d'un plat. Leur cuisson dans l'huile aide à libérer leurs saveurs et leurs arômes, créant ainsi une base de saveur profonde pour les soupes, les ragoûts, les sauces, les garnitures à la viande et plus encore.

Les propriétés des hydrocarbures aromatiques se traduisent par leurs utilisations. L'une des principales utilisations des hydrocarbures aromatiques est en tant que solvant apolaire pour d'autres molécules. Ainsi, les hydrocarbures aromatiques peuvent être utilisés comme additifs dans l'essence, les peintures, les laques et d'autres solutions. Leur faible réactivité contribue également à leur utilisation en tant que solvant.

Par exemple, le toluène est une molécule aromatique utilisée comme solvant dans les diluants pour peinture. Les petits morceaux comme l'ail émincé cuisent plus rapidement que l'oignon en gros dés. Ajoutez donc vos ingrédients aromatiques par étapes, du plus grand au plus petit, lorsque vous ajoutez un mélange de tailles différentes. Il existe de nombreux autres légumes et herbes qui sont utilisés comme aromatiques et nous en explorerons beaucoup dans cet article.

Les réglementations limitent généralement à la fois le pourcentage en volume global d'aromatiques et le pourcentage en volume de benzène en particulier. Les hydrocarbures aromatiques sont des molécules cycliques contenant des atomes de carbone reliés par des doubles liaisons alternées qui créent des structures de résonance, où les électrons de valence sont délocalisés. Lorsque les aromatiques sont laissés dans le plat final, il est préférable de les couper en morceaux uniformes pour qu'ils cuisent uniformément. De même, pour un sauté chinois, vous voudrez faire chauffer de l'huile de cuisson dans un wok, puis ajouter votre mélange aromatique d'ail, d'oignons verts et de gingembre.

Les aromatiques sont des hydrocarbures, des composés organiques composés exclusivement des éléments carbone et hydrogène, sans lesquels la vie ne serait pas possible sur Terre. Les sociétés chimiques Shell sont les principaux fabricants et fournisseurs du groupe de produits pétrochimiques appelés « aromatiques », qui comprend le benzène, le toluène et le xylène. Pour créer de délicieux repas en ajoutant de la saveur au lieu de matières grasses, de sucre ou de sel, voici quelques conseils pour utiliser des aromatiques. Les hydrocarbures aromatiques sont des groupes cycliques d'atomes de carbone qui ont des électrons délocalisés, ce qui entraîne une stabilité accrue.

Les aromatiques sont un élément important du mélange d'essence car ils constituent une source clé d'indice d'octane très apprécié. Ajoutez de la saveur, de l'arôme et de la profondeur à vos plats en découvrant les aromatiques, la base qui construit la personnalité d'un plat et le fait passer de bon à excellent. C'est toujours le cas pour le bouillon et le bouillon, vous n'avez donc pas à vous soucier de couper les aromatiques en morceaux de taille égale. Les principaux composés aromatiques sont le benzène, le toluène et les xylènes ; ils sont utilisés comme matières premières pour une large gamme de produits de consommation.


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